ห่างหายกันไปเป็นเดือนเลย ต้องขอโทษเพื่อนๆทุกคนจริงๆนะคะ ที่หายไปนานขนาดนี้ หนึ่งเดือนที่ผ่านมา เราใช้เวลาไปกับการจัดที่ทางในกรุงเทพให้เรียบร้อย แถมไม่มีอินเตอร์เนตเลยไม่มีมีเวลามาอัพเลย บล็อคนี้เราเขียนตอนปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เป็นสูตรอาหารสูตรสุดท้ายที่เราทำที่คอนโดของเราที่มาดริดค่ะ  ขอเอามาลงแบบเต็มๆตามที่เขียนไว้เลยเนอะ รับรองว่าสูตรนี้ใครชอบชาเขียว และขนมหวานแบบไม่หวานมาก ต้องถูกใจกันแน่นอนค่ะ

 

เข้าสู่สัปดาห์สุดท้ายของเราที่สเปนแล้ว อาทิตย์หน้า เราก็จะได้กลับไปอยู่บ้านที่กรุงเทพฯ และเริ่มต้นชีวิตทำงาน ซึ่งบ้านเราที่กรุงเทพฯเนี่ยไม่มีเตาอบ ต้องรอสักพัก ให้อะไรเข้าที่เข้าทางเรียบร้อย เราก็จะสอยมาเป็นสมบัติของตัวเองแน่นอน ตอนนี้ ก่อนที่จะต้องเลิกเช่าบ้านหลังนี้ ที่อยู่มา 5 ปีถ้วน เราก็เลยกักตุนทำอาหารที่สเปนเอาไว้ หวังว่าจะสามารถลงบล็อคสูตรอาหารไปเรื่อยๆ ได้ ระหว่างรอครัวใหม่ หรือถ้ายังไงช่วงเดือนหน้า เราก็จะเขียนเรื่องสเปนที่เราไปเที่ยวมาส่งท้าย รวมไปถึงเรื่องการกินจิปาถะอื่นๆ    อย่าว่ากันน้า..  เข้าที่เข้าทางปุ๊ป จะรีบกลับมาทำขนมและชวนคุยต่อไปค่ะ   เมนูวันนี้เราทำในช่วงคืนก่อนสุดท้ายที่บ้านของเราที่สเปน ของมีครบพอดี และก็พยายามจะกำจัดบรรดาเครื่องปรุงต่างๆ ก่อนที่เราจะย้ายไปอยู่บ้านเพื่อนช่วงสัปดาห์สุดท้าย เห็นว่ามีช็อกโกแลตขาวเหลือ และมีชาเขียวที่ได้มาเป็นของฝากจากเพื่อนสนิท ตอนนางไปเที่ยวญี่ปุ่นเหลืออยู่นิดหน่อย    มองซ้ายมองขวา ไปเจอสูตรคุกกี้นี้ใน youtube พอดี แน่นอนว่าเป็นของ Ochikeron เจ้าเก่า สูตรนี้นี่ทำง่าย และเป็นซอฟท์คุกกี้ที่เราว่าอร่อยกำลังดี ไม่หวานมาก แถมยังได้กลิ่นหอมของชาเขียวและรสชาติหวานมันของไวท์ช็อกโกแลต (ในสูตรในช็อกโกแลตนมผสมด้วย แต่หลังจากลองทำเองแล้ว ส่วนตัวเราชอบไวท์ช็อกเพียวๆมากกว่านะคะ) เช่นเคยว่าสัดส่วนในสูตรหลักๆมาจากของคุณ Ochikeron แต่เราปรับเพิ่มลดในส่วนของชาเขียวเล็กน้อย เพราะชาเขียวเราไม่เขียวเท่าของที่เธอใช้ค่ะ ออกมาตอนแรกดูคล้ำๆ และน้ำตาลทรายแดงของสเปนสีเข้มกว่าในวีดีโอมาก จะได้เร่งสีเขียวของชาเขียวมัตฉะให้เด่นชัดขึ้น ในส่วนของวิธีทำ เราเขียนใหม่เป็นภาษาไทยตามความเข้าใจและวิธีทำของเราค่ะ   ไม่พูดพล่ามทำเพลง

มาดูวิธีทำกันค่ะ  

Soft and Chewy Matcha Green Tea Cookies with White Chocolates

สำหรับ: คุกกี้ (ปริมาณแป้ง 15-16g / ชิ้น) ประมาณ 24 ชิ้น  

ส่วนผสม

  • เนย 100g (อุณหภูมิห้อง)
  • น้ำตาลทรายแดง 50 g 
  • ไข่ขนาด L 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 160 g
  • วานิลลา 1/2 ชช
  • ชาเขียวมัตฉะแบบผง 3 ชต
  • ผงฟู 1/2 ชช
  • ไวท์ช็อกโกแลต 80 g (ในภาพตอนแรกเราใส่ dark กับ white อย่างละครึ่ง แต่ชิมแล้ว ชอบแบบช็อกขาวฯ ล้วนมากกว่าค่ะ)

วิธีทำ

  • ตีเนยให้เนียน ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีจนขึ้นฟู
  • ในชามอีกใบ ตีไข่เหมือนทำไข่เจียว จนไข่แดงและขาวเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วนำส่วนผสมไข่ใส่ลงไปในส่วนผสมในข้อ 1 ทีละน้อย ตีให้เข้ากัน
  • ใส่วานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน
  • ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงชาเขียวมัตฉะ และผงฟู ลงในอ่างผสมอีกใบ การร่อนจะทำให้ส่วนผสมทั้งสามเข้ากันดีและไม่เป็นจับตัวเป็นก้อน ก่อนนำส่วนผสมของแห้งทั้งหมดผสมลงในส่วนผสมไข่เนยในข้อ 3 คนให้พอเข้ากันดีด้วยสปาตูล่า อย่าคนนานนะคะ คุกกี้จะเหนียว
  • ใช้แร็พพลาสติกปููลงบนโต๊ะ เทส่วนผสมแป้งคุกกี้ลงไปบนแร็พ จัดรูปร่างให้เป็นแท่งสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากันทุกด้าน จะได้สามารถตัดแบ่งและหยิบใช้ได้สะดวก เมื่อได้รูปร่างแล้ว ห่อด้วยแร็พพลาสติกกันอากาศเข้าทุกด้าน แล้วเอานำไปแช่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวประมาณ 30 นาที
  • นำช็อกโกแลตที่เราเตรียมไว้ มาหักด้วยมือเป็นชิ้นเล็กๆ หรือถ้าไม่มีช็อกโกแลตบาร์ จะใช้ช็อกชิพก็ได้ค่ะ
  • วอร์มเตาอบที่ 170 c
  • นำแป้งออกจากตู้เย็น แบ่งส่วนผสมแป้งให้เป็นชิ้นเท่าๆกัน เราทำได้ 24 ชิ้นนะคะ ชิ้นละประมาณ 15-16 g โดยประมาณ ถ้าอากาศร้อนมาก ให้แบ่งออกมาแค่ครึ่งนึงก่อน แล้วนำอีกครึ่งหนึ่งแช่เย็นไว้ เนยจะได้ไม่ละลายจนปั้นไม่ได้นะคะ
  • ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือกดแป้งให้แผ่ลงตรงกลาง ใส่ช็อกโกแลตชิ้นลงไปด้านใน แล้วปั้นใหม่ให้เป็นก้อนกลม ก่อนจะแผ่ออกมาให้เป็นวงกลม หนาประมาณ 0.5 cm  เราใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆประมาณ 3-5 ชิ้น แต่ถ้าใครชอบมากกว่านี้จะใส่เยอะกว่านี้อีกก็ได้ค่ะ ตอนแรกเราแอบกลัวหวานนิดนึง ฮ่าๆ
  • ทำจนหมดส่วนผสม 
  • วางกระดาษไขบนถาดอบ นำคุกกี้ไปเรียงบนถาด คุกกี้ประเภทนี้จะไม่ขยายตัวมากนะคะ เว้นขอบระยะระหว่างแต่ละชิ้นไว้พอประมาณ อบเป็นเวลา 10 นาที 
  • เมื่อสุกดีแล้วนำออกมาพักบนตะแกรง รอให้เย็น หรือจะทานตอนอุ่นๆ ช็อกโกแลตขาวเยิ้มๆ ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

คุกกี้สูตรนี้ตัวแป้งจะไม่หวานมาก ถ้าใส่ช็อกโกแลตน้อยเกินไป สำหรับคนชอบกินขนมอาจจะรู้สึกหวานน้อยไปหน่อย เนื้อคุกกี้จะออกร่วนๆ หน่อย แต่เป็นคุกกี้นิ่มที่อร่อยใช้ได้สูตรนึงเลยค่ะ ทานได้เรื่อยๆเพลินๆ ไม่หวานมาก ไม่ต้องตบได้ด้วยกาแฟ หรือนมสด แต่อาจจะอันตรายต่อน้ำหนักนิดหนึ่ง อิอิ

พบกันใหม่บล็อคหน้าค่ะ

 

 

 

edit @ 21 Sep 2015 11:45:05 by sugarcoatedhappiness

edit @ 21 Sep 2015 11:46:48 by sugarcoatedhappiness

edit @ 21 Sep 2015 11:47:17 by sugarcoatedhappiness

Comment

Comment:

Tweet

@it's a ployd ขอบคุณมากค่าาา

@ปิยะ99 ไม่เป็นไรค่า ดีใจที่แวะมา ขอบคุณนะค้า

#3 By sugarcoatedhappiness on 2015-11-13 22:37

น่าทานมากค่ะ ไม่น่าเปิดมาดูตอนตีสามเลย cry

#2 By It's a ployd on 2015-10-01 03:11

kisssealedตอนนี้ไม่มีดาวให้

กะส่งยิ้มแทน ชอบคะ

#1 By ปิยะ99 on 2015-09-22 12:29